Matcha-boomen: er det tomt for matcha?

Den siste tiden har det vært mye snakk om at matcha – det finmalte grønne pulveret fra Japan – er i ferd med å bli en mangelvare. Overskrifter i internasjonale medier og NRK forteller om økt etterspørsel, forsyningsutfordringer og produsenter som sliter med å dekke behovet. For deg som elsker matcha, kan det kanskje høres ut som en liten krise i emning. Men fortvil ikke: Norges Tehus gjør sitt ytterste for at du fortsatt skal få matcha av høy kvalitet.

Matcha-boomen: Fra nisje til global trend

Det er ikke mange år siden matcha var noe man måtte forklare i detalj for de fleste. I dag har pulveret av skyggegrodd grønn te funnet veien inn i alt fra cappuccinoer og iskrem til hudpleie og bakeoppskrifter. I tillegg til sin distinkte smak og vakre, grønne farge, har matcha også fått mye oppmerksomhet for sine helsefordeler – blant annet sitt høye innhold av antioksidanter og naturlig koffein kombinert med L-theanin, som gir en mer balansert energi enn kaffe.

Denne eksplosive interessen, særlig i Vesten, har ført til et voldsomt press på produsentene i Japan. Matcha av høy kvalitet er ikke noe man masseproduserer over natten. Det krever tid, kunnskap og presisjon, fra dyrkingen av teplantene til den møysommelige steinmalingen som gjør matcha til det den er. Med en tradisjonell japansk steinkvern (ishi-usu) maler de kun ca. 30 gram matcha per time! Det betyr at hver boks du kjøper har tatt en time å lage, i tillegg til arbeidet med dyrkingen av planten. 

Hvorfor begynner det å bli tomt?

Hovedårsaken til knappheten er rett og slett at etterspørselen har overgått kapasiteten. De beste matcha-produsentene i Japan har begrenset areal og produserer i små partier for å sikre kvaliteten. Samtidig ønsker mange land nå å importere større mengder matcha, spesielt USA og europeiske markeder. Resultatet er at enkelte leverandører går tomme, og prisene presses oppover.

I tillegg kommer utfordringer som klimaendringer, som påvirker avlingene, og en aldrende befolkning i Japans landbrukssektor, som gjør det vanskelig å finne neste generasjon te-bønder.

Norges Tehus holder kvalitet og leveringssikkerhet i fokus

Hos Norges Tehus har vi fulgt utviklingen nøye. Vi har i mange år samarbeidet tett med noen av Japans fremste produsenter av matcha, og disse relasjonene gjør en stor forskjell akkurat nå. Når etterspørselen øker og tilbudet blir knappere, er det nemlig ofte de langsiktige og tillitsbaserte samarbeidene som blir prioritert.

Vi planlegger innkjøp i god tid og i riktige mengder – ikke for mye, slik at den taper friskhet på lager, men nok til å kunne tilby kundene våre jevn tilgang hele året. Dette gjør at vi – i motsetning til mange andre – fortsatt har matcha av god kvalitet på lager, både til deg som bruker det daglig og til kaféer og restauranter som serverer matcha-drikker.

Hva betyr dette for deg som kunde?

Vi gjør vårt ytterste for at du ikke skal merke mye til uroen i markedet, og vi kompromisser aldri på kvalitet. Vi kjøper ikke inn dårlig kvalitet bare for å dekke etterspørselen. Vi tilbyr flere varianter av matcha – fra seremoniell kvalitet for den som vil nyte matcha på tradisjonelt vis, til varianter som egner seg til matlaging og drikke. Selv om vi gjør vårt beste, kan det dessverre oppstå tider der vi er utsolgt.

Takk for at du velger Norges tehus 

Matcha er mer enn en trend. Det er en århundregammel tradisjon, en håndverksprosess og en del av en rik kulturarv. At verden har fått øynene opp for matcha er i seg selv en fantastisk utvikling. Men det betyr også at vi som importør og forhandler har et ansvar for å ivareta både kvaliteten og bærekraften i det vi tilbyr.

Takk for at du velger Norges Tehus – og nyt din neste skål med matcha, vel vitende om at vi jobber bak kulissene for at du skal kunne gjøre nettopp det.