Hur man kallbrygger iste

Varför kallbrygga?

Den kalla bryggprocessen av te gör att tebladen blötläggs långsamt och använder tid snarare än temperatur för att försiktigt frigöra smaker och katekiner. Detta resulterar i en mild kropp med komplexa smaker och minskad beska. Inte bara är kallbryggt te lätt att tillaga, det kan också betraktas som en mer idiotsäker metod för att brygga en uppfriskande och läcker kopp äkta te, eftersom behovet av att uppnå exakt vattentemperatur elimineras.

Du behöver bara:

  1. En stor kanna
  2. Vattenkokare
  3. Te ( se vårt rekommenderade urval )

Närma sig:

  1. Häll te i den stora kannan. Justera mängden te efter storleken på kannan. Detta är en smaksak, men prova gärna 3-4 matskedar per liter.
    (Du kan också använda tepåsar och klippa av snöret)
  2. Koka en liten mängd vatten till över 75 °C
  3. Häll det varma vattnet över teet så att det precis täcker bladen. Vi utsätter tebladen för en liten mängd varmt vatten innan vi tillsätter kallt vatten för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
  4. Fyll resten av kannan med kallt eller rumstempererat vatten och ställ in i kylen.
    I allmänhet behöver de flesta kallbryggda teerna bara brygga 2-4 timmar. Vissa japanska teer behöver kortare tid, medan rullade oolong-teer kan behöva mer tid. Experimentera med mängden te och bryggtiden för att hitta önskad bryggstyrka.
  5. Ta ut kannan ur kylen och separera brygden från bladen genom att dekantera den helt i ett nytt kärl genom en sil. Servera utan isbitar. Förvara i kylen i upp till 24 timmar.