Hur man gör matcha cookies

Först och främst, vad är matcha?
Matcha är helt enkelt rent grönt te av hög kvalitet som malts till ett fint pulver.
Det fina med matcha är att man får i sig alla goda näringsämnen för att man äter/dricker hela bladet. Till skillnad från när du brygger teblad och bara får i dig det som utvinns ur löven i vattnet dricker du därför bladen när du dricker en kopp matcha.
Det är därför våra kex är väldigt gröna! Vi har gjort våra matchakex med basen som en vanlig mördegskaka.


INGREDIENSER

  • 300 g mjöl
  • 1-2 msk matcha
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk rivet citronskal
  • 100 g socker
  • 225 g smör, rumstempererat (kan även använda margarin)

Det blir cirka 12 kex.

NÄRMA SIG

  1. Använd en matberedare och vispa ihop socker och smör tills det är en fast massa
  2. Tillsätt mjöl, matcha , citronskal och salt. Blanda tills det blir en deg.
  3. Lägg degen som en fyrkantig korv på en stor bit plastfolie och slå in den.
  4. Forma gärna degen så att den blir smidig och fin inuti folien.
  5. Låt stå i kylen i 30 minuter.

    Värm ugnen till 190°C.
  6. Ta bort plastfolien och skär skivor av degen som är knappt 1 cm tjocka
  7. Lägg skivorna på bakplåtspapper med ca 5 cm mellanrum på en bakplåt
  8. Grädda i ca 12 minuter, tills kanterna är bruna
  9. Låt svalna på bakplåten i 5 minuter, innan du överför dem till ett galler och svalnar i rumstemperatur.

Gör gärna glasyr med en tesked matcha och 50/50 citron/vatten!

Här köper du matcha