Hur gör man bra chai (latte)?

Vad är chai?

Du har säkert hört eller sett ordet chai när du varit ute på ett café. Men vet du verkligen vad det är? Chai betyder te och har sitt ursprung i den indiska subkontinenten. Chai tillverkas ursprungligen av svart te, en blandning av olika kryddor, mjölk och socker. Så chai är faktiskt te med mjölk. Om du säger "Chai tea" säger du faktiskt "te med mjölkte" och om du säger "chai tea latte" säger du "te med mjölkte med mjölk". Blev du förvirrad? – Från och med nu säger vi bara chai!

En chaiblandning består oftast av svart te, kanel, svartpeppar, ingefära, nejlika och kardemumma, även om det förmodligen finns lika många olika blandningar av chai som det finns familjer i Indien.

Så här gör vi en bra chai

(Tidsförbrukning: Under 15 min )
Det här är vad du behöver:

Masala chai (köp här)
Mjölk
Socker/sötningsmedel
Kanel

Procedur (Chai-Wallah stil):

Ta med 2 matskedar masala chai för varje kopp (vilket är ca 2dl) i en kastrull
Fyll på med mjölk (2 dl per kopp är vanligt)
Koka försiktigt upp, vänd ner plattan och låt brygga i 4-6 minuter
Sila sedan ner detta i koppen

Tips: Låt det koka upp och puttra gärna lite på svag värme, då blir mjölken tjock. (Men var försiktig så att det inte bränns och kokar över – det är snabbt klart)

Tillvägagångssätt med syltburkar:

Värm mjölken försiktigt på spisen (inte varmare än 60°C, eftersom det kan orsaka skador). Tillsätt mjölk i syltburken (med tillräckligt med utrymme för mjölken att expandera) och skaka tills det skummar. Komplettera chai med denna rika mjölk!

Procedur i mixer:

Värm försiktigt mjölk och chai på spisen (inte varmare än 60 °C, eftersom det kan orsaka skador). Tillsätt mjölk i mixern och sätt på locket ordentligt, se till att det finns tillräckligt med utrymme för mjölken att expandera. Var mycket försiktig med varm mjölk i en mixer eftersom den kan stänka när den öppnas.

Procedur för elvisp:

Värm försiktigt mjölk och chai på spisen till önskad temperatur. Tillsätt blandningen i en burk eller kärl och skapa skum med vispen. Häll upp i din förvärmda favoritmugg och njut!

Kom ihåg:

Tillsätt socker efter önskemål (kanske 1 matsked per kopp?)
Strö gärna över lite kanel om du gjort mjölken lagom tjock (annars flyter kanelen ut)

Här kan du köpa Masala chai

Vi fick två guldstjärnor för detta te vid en prisutdelning i England!
Det gör att det är fler än vi som tycker att det är unikt och utmärkt!

Så gör du enklare chai

(Om du har en T-bryggare och mjölkångare )

Ta med 2 matskedar masala chai i tebryggaren
Fyll tebryggaren till hälften med varmt vatten och låt den brygga i 4-6 minuter.
Placera T-bryggaren över koppen och sila ur teet
Hetta upp och ånga 2 dl mjölk och häll i teet