Matchakjeks med sitron – grønn nytelse

Først av alt, hva er matcha?

Matcha er høykvalitets grønn te som er malt til et fint pulver. Det unike er at man drikker hele bladet – og får dermed i seg alle næringsstoffene.

I disse kjeksene bruker vi matcha for både farge, smak og helsefordeler. De er laget med base av klassisk shortbread og blir naturlig grønne.

Ingredienser

• 300 g hvetemel
• 1–2 ss matcha
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts revet sitronskall
• 100 g sukker
• 225 g romtemperert smør (eller margarin)

Fremgangsmåte

1. Pisk sukker og smør til det er en jevn masse, gjerne med kjøkkenmaskin.
2. Tilsett mel, matcha, sitronskall og salt. Bland til deig.
3. Form deigen til en firkantet pølse og pakk inn i plastfolie.
4. La deigen hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 190 °C.
6. Skjær skiver på litt under 1 cm og legg på bakepapir med god avstand.
7. Stek i ca. 12 minutter til kantene er lett gylne.
8. Avkjøl på brett i 5 minutter før de flyttes til rist.

Tips! Lag gjerne melisglasur med en teskje matcha og 50/50 sitronsaft og vann. Drypp over kjeksene når de er avkjølt.

Handle matcha her:

Her kjøper du matcha